وجبة إفطار متكاملة بـ"دجاج بالبشاميل" و"أم علي"

أكدت "الشيف" المصرية أميرة شنب، في حديث لـ"العرب اليوم"، أن ربة المنزل تنتابها الحيرة دائمًا خلال شهر رمضان في اختيار وتقديم وجبة الإفطار المتكاملة إلى عائلتها، التي تحتوي على جميع العناصر التي تفيد الجسم، مثل النشويات والبروتينات والفسفور والحديد، مع الحرص على التنوع في الأكلات حتى تلقى إعجاب جميع أفراد الأسرة. وأضافت أميرة، سنقدم لكل ربة منزل وجبة إفطار متكاملة وهي كالآتي: أولاً: المشروبات "تمر باللبن"، وطريقة تحضيره بسيطة جدًا، ويتكون من (تمر – لبن – سكر – فانيليا - قرفة)، ونقوم بخلط كل المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي ثم تقدم وبالهنا والشفا. ثانيًا: طبق الشوربة، الذي لا يمكن الاستغناء عنه، لذا اخترت "شوربة الخرشوف" لأًنها مغذية جدًا، وهي تتكون من (خرشوف – لسان عصفور – ربع كوب كريمة – مكعب مرق)، وطريقتها سهلة، يشوّح لسان العصفور جيدًا، ثم يضاف الماء المغلي ومكعب الدجاح والخرشوف، ويترك على النار حتى النضج، ثم تضاف الكريمة وتقدم ساخنة. ثالثًا: السلطات، قمت باختيار "سلطة الخضروات المشوية"، لأنها وجبة خفيفة خاصة في فصل الصيف، ومكوناتها (كوسة مكعبات – بصل مكعبات – فلفل ألوان مكعبات- باذنجان مكعابات- 2 فص ثوم – زيت زيتون- خل – ملح وفلفل- جبنة فيتا- جرجير)، والطريقة: تدهن جميع الخضروات بزيت الزيتون ما عدا الجرجير، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم نخرجهم ونضع عليهم بعد ذلك الجرجير والجبنة ثم يترك ليبرد، وبعد ذلك يتم تتبيل السلطة بوضع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والخل، ومن الممكن أن نقدم تلك السلطة مع عيش محمص. رابعًا: البروتينات، اخترت وجبة يعشقها الأطفال كثيرًا وهي "دجاج بالبشاميل"، ومكوناتها (نصف كيلو صدور دجاج شرائح – فلفل أحمر وأخضر وأصفر شرائح - بصل شرائح - خلطة البشاميل وتتكون من كيلو لبن و4 ملاعق كبيرة دقيق و4 ملاعق كبيرة زبدة وجبنة موتزاريلا). والطريقة بالنسبة للدجاج: يشوح البصل ثم يُضاف الدجاج ويشوح جيدًا ثم يُتبّل، ويضاف له فلفل الألوان، وبعد أن يتم تسوية الدجاح يترك جانبًا، ويتم عمل البشاميل حيث يتم تشويح الدقيق مع الزبدة جيدًا، ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر ثم يُتَبل، ويُخلط الدجاج مع جزء من البشاميل ثم يُرص في صينية فرن، ثم يوضع باقي البشاميل على السطح وتُرش الجبنة الموتزاريلا على السطح، وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة ثم تُقدم. خامسًا وأخيرًا الحلو: اخترت لقراء "العرب اليوم" "أم علي"، وتتكون من ( كوب كريمة - كوب لبن – قشطة - رقائق أم علي جاهزة – قرفة – فانيليا- مكسرات)، والطريقة: نضع رقائق أم علي في طاجن ثم القرفة والمكسرات وملعقة من السكر وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق، ونخلط الكريمة مع اللبن والسكر ثم يضافون للخليط السابق، ونضع القشطة على الوجه، وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على نار عالية، وتقدم ساخنة، وبالهنا والشفا، وكل عام وأنتم بخير. ‪