تناول براعم الخضراوات والنَّباتات يُحارب علامات تقدُّم العُمر

أكَّدت استشاري التغذية، الدكتورة شريفة أبوالفتوح في حديث خاص إلى "العرب اليوم"، أنه "من الممكن محاربة علامات تقدُّم العمر بتناول براعم النباتات"، موضحة أن "البراعم هي نباتات خضراء صغيرة تزرع من بذور أي نبات حي، فهي جيل جديد من النباتات قابلة للإنماء والبرعمة".
وأضافت، أن "البرعمة، هي عملية الإنبات ذاتها، والتي تتم بنقع البذور في الماء، بغرض إنمائها، وبعد أن تنمو البراعم يمكن أن نتناولها، وفوائد تلك البراعم كثيرة جدًّا، حيث تحتوي على تركيز عالي من المغذيات المضادة للأكسدة التي تقاوم الأضرار التي تسببها الشوارد الحرة، وهي من أكثر الأشياء التي تضر بنسيج الخلايا، وتسرع الشيخوخة، بالإضافة إلى فيتامينات مرتفعة تبلغ نسبتها 500%، وفيتامين (ب)،  تبلغ نسبته فيها أكثر من 200%".
وأشارت إلى أنها "تحتوي على المكونين المضادين للشيخوخة وهما؛  RNA، DNA، اللتان تجدهما فقط في الخلايا الحية، كما تحتوي على الأحماض النووية، وهي المكونات الأساسية للنمو ولتجديد الخلايا، وتزيد فيها بنسبة 30%، ويزيد محتوى البروتين لأي بذرة بمقدار من 15 إلى 30%، عند برعمتها، وهو أفضل من البروتين الحيواني التقليدي ومن البروتينات النباتية الأخرى، وتناول البراعم بصفة منتظمة يُقوِّي جهاز المناعة".
وأوضحت أبوالفتوح،  أن "الدراسة أثبتت في مركز سرطان جامعة تكساس، أن الخلايا السرطانية، تم تقليلها بنسبة 99% عبر تناول خليط براعم حية، ولاسيما البروكولي، والبذور القابلة للبرعمة، هي؛ الحُمُّص، والعدس، وفول الصويا، وعبَّاد الشمس، والحلبة، والقمح، والشعير، والذرة، والشوفان، والبسلة الخضراء، والفول".
ولفتت إلى أن "البرعمة في المنزل تحتاج برطمان زجاجي فارغ ، وبذور أو بقول وماء عذب، وقطعة قماش قطني رقيق، وطريقة التحضير سهلة للغاية، حيث يتم شطف البذور جيدًا، ثم نضعها في البرطمان، ويتم تغطيسها بسنتيمترات بسيطة عدة في الماء، ونقوم بغلي الماء، وننتظر حتى يبرد، ثم نضع البذور فيه، ويغطى البرطمان بقطعة القماش، ويترك ليلًا في مكان مظلم دافئ، ليكن الفرن، وفي اليوم التالي نشطف البذور بالماء العذب، ونتحقق من البذور جيدًا حتى لا تعفن، ثم نعد مرة أخرى البذور إلى البرطمان بعد تغيير الماء، ثم نضعها في المكان المظلم ، ونقوم بذلك مرتين في اليوم، حتى تبدأ الحبوب في البرعمة، وبعد ذلك نضعها على شرفة مشمسة لساعات عدة لتحصل على دفعة طاقة، على أن يتم تناول البراعم، أو تخزينها في إناء مُحكم الغلق، في الثلاجة، ليومين أو ثلاثة أيام".