فطائر التفاح المقلية

المقادير:

نشا الحشو، ملعقة كبيرة

سكر الحشو، 2 ملعقة كبيرة

زبدة الحشو، 2 ملعقة كبيرة

قرفة الحشو، ملعقة صغيرة

بكينج باودر العجينة، 0.25 ملعقة صغيرة

ملح العجينة، 0.50 ملعقة صغيرة

زبدة العجينة، 0.50 كوب

ماء دافئ العجينة، 0.50 كوب

دقيق العجينة، 2 كوب

تفاح مقشر أحمر مقطع ناعم الحشو، حبة كبيرة

قرفة التغطية، ملعقة صغيرة

سكر ناعم ولكن مش بودرة التغطية، كوب

طريقة التحضير:

الحشو:

- يتم تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة

- نضع ملعقة كبيرة زبدة مع السكر والنشا والتفاح ونتركه على نارٍ هادئةٍ في وعاء ستانلس حتى يصبح التفاح مهروس قليلًا ويتم التحريك من وقت لآخر

- نضع القرفة بعد ظهور الماء الخارج من التفاح.

خليط التغطية:
- نضع السكر الناعم الحبيبات وليس بودرة وموجود بالسوق باسم "Casterd Suger"، ونضع ملعقة قرفة

العجينة:
- نضع الطحين والزبدة وتكون الزبدة جامدة قليلًا في محضرة الطعام

- نضع البكينج باودر والملح والقرفة فوق الطحين

- يتم الخلط حتى يصبح الخليط مفتت، يتم إضافة الماء الدافئ بسرعة متوسطة

- سنستعمل قطاعة البيتزا وشوكة والنشابة، وسنحتاج قليلًا من الماء

- تأخذ جزء من العجينة، توضع على شكل قرص ويرش عليها طحين ويتم فردها بالنشابة

- يتم فرد العجينة بشكل رقيق ويتم رش طحين من فترة لأخرى ولكن ليس كثيرًا

- تقطع على شكل مستطيلات والجزء الزائد من العجينة يتم تجميعه وفرده مرة أخرى ويقطع إلى مستطيلات

- يوضع ماء على أطراف العجينة

- يوضع قليل من الحشوة وليس كثيرًا ويتم تسكير العجينة

- يقص الزائد من العجينة، وبالشوكة سيتم الضغط على أطراف العجينة

القلي:
- يوضع بمقلاة زيت ذرة غزير

- توضع الفطائر، ولا توضع كمية كبيرة حتى يسهل التقليب

- تزال من الزيت وتقلب في خليط التغطية ويفضل تقليبها وهي دافئة.