طريقة عمل الدجاج بالكاجو والخضار

المقادير

    ماء , كوب
    مرقة دجاج ,2 مكعب
    زيت ,0.25 كوب
    الكاجو ,0.5 كوب
    جزر شرائح طويلة,2 جزرة
    صلصة الصويا ,0.25 كوب
    فليفلة خضراء مقطعان إلى شرائح طويلة,2 رأس
    الزنجبيل المبشور , ملعقة
    دجاج خالي من الجلد, كيلو غرام
    بيكربونات الصودا ,0.5 ملعقة صغيرة
    فصوص ثوم مفروم,3 فص
    بصل مفرومة, ثمرة بصل
    دقيق الذرة , ملعقة واحدة

طريقة التحضير

- تٌنقع قطع الدجاج في صلصة الصويا وبيكربونات الصودا وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

- يٌحمى الزيت في مقلاة ويقلى فيه الكاجو ثم يرفع ويوضع جانباً.

- يٌقلى الخضار (أي البصل والثوم والجزر والزنجبيل والفليفلة الخضراء والحمراء) في الزيت نفسه ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتوضع جانباً.

- يُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة وبعد أن يسخن الزيت جيداً، تقلى قطع الدجاج المخللة حتى تنضج، ثم تضاف الخضار ويتابع القلي.

- يذوّب مكعبا الدجاج في كوب من الماء ثم يضاف دقيق الذرة ويحرك الخليط جيداً.

- يسكب هذا الخليط فوق الدجاج والخضار في المقلاة الكبيرة ويتابع الطهو على النار حتى يسخن الخليط وتتغلف قطع الدجاج والخضار بالصلصة.

- يضاف الكاجو إلى الخليط ويحرك جيداً ثم يقدم الطبق ساخناً مع الأرز المسلوق.