صينية الباذنجان بكرات البطاطا و صلصة اللحم

المقادير
2 حبة كبيرة باذنجان
1/2 كيلو بطاطا (بطاطس)
1 جزرة كبيرة دوائر
1 حبة فلفل رومي مفرومة
1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومين
1 بصلة كبيرة مفرومة
1/2 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة زيت زيتون
5 ملاعق معجون طماطم
كوب ونصف ماء
2 مكعب مرقة دجاج او خضار
2 ملعقة بهار كاري
ملعقة بهار مشكل + رشة قرفة
ملعقة كبيرة بهارات ايطالية مجففة
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

الطريقة

1 يقلي الباذنجان او يدهن بالقليل من زيت الزيتون و يشوي بالفرن إلي ان يتحمر ثم نقلي البطاطا و الجزر نصف قليه لكل منهم و توضع الخضار على ورق المطبخ جانباً.

2 بتاوة كبيرة يوضع زيت الزيتون و يشوح البصل والثوم لمدة دقيقة ثم يضاف اللحم المفروم و البهارات و يقلب اللحم قليلاً إلي ان يجف ماؤه ثم تضاف الطماطم والفلفل الرومي و يقلبون لمدة دقيقة ثم نضيف الماء و مكعبات المرق و ومعجون الطاطم ونحرك وعندما يبدأ بالغليان نغطي اللحم ونتركة يغلي حوالي 5 دقائق علي نار متوسطة و نعدل على مذاق البهارات و الملح والفلفل ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً.

3 بصينية فرن او طاجن توضع طبقة خفيفة من صلصة اللحم ثم نصف كمية الخضار ثم نصف كمية الصلصة ثم الباقي من الخضار واخيرا الباقي من الصلصة يوزع على الوجة و تغطي الصينية وتدخل فرن محمى علي حرارة 180 لمدة 30 دقيقة وتكشف اخر 5 دقائق للتحمير و تقدم مع الارز او الخبز بالصحة والهنا.