هات تريك

المكونات
داكواز الشوكولاتة بالصنوبر

    200 جرام صنوبر
    50 جرام بودرة كاكاو
    250 جرام سكر بودرة
    220 جرام بياض البيض
    60 جرام سكر

كريمة زهور الياسمين

    4 حبة صفار البيض
    1/3 كوب سكر
    ½ 1 كوب كريمة الخفق
    1 ملعقة كبيرة ياسمين، مُجفف
    3 ورقة جيلاتين، مُبلل
    2 كوب كريمة الخفق

كريمة زهور اللافندر

    4 حبة صفار البيض
    1/3 كوب سكر
    ½ 1 كوب كريمة الخفق
    1 ملعقة كبيرة لافندر، المُجفف
    3 ورقة جيلاتين، مُبلل
    2 كوب كريمة الخفق

موس الشوكولاتة

    2 كوب كريمة الخفق
    ½ كوب سكر
    1 عود فانيليا
    6 حبة صفار البيض
    500 جرام شوكولاتة داكنة
    2 كوب كريمة الخفق

للتزيين

    شوكولاتة مبردة لشكل القبعة
    شوكولاتة من البلاستيك لشكل الشريطة
    بودرة الكاكاو، للرش

طريقة التحضير
داكواز الشوكولاتة بالصنوبر

    يُخفق الصنوبر مع الكاكاو والسكر البودرة حتى يتحول الصنوبر إلى بودرة.
    يُضرب بياض البيض حتى يتحول إلى قوام هش ثم يُضاف السكر بالتدريج حتى يصبح لامعًا.
    يُضاف خليط الكاكاو إلى خليط بياض البيض برفق على ثلاث إضافات ويقلب الخليط.
    يوزع الخليط على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ويُخبز على درجة حرارة 170 لمدة 10 دقائق.

كريمة زهور الياسمين

    تُقلب الكريمة مع زهور الياسمين وتُمرر على مصفاة على قدر نظيف. يُغلى الخليط.
    يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
    تُصب نصف الكريمة على خليط البيض ويُخلط جيدًا.
    يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.
    يُبرد قليلاً ليدفأ ثم يُذوب فيه الجيلاتين ويُبرد حتى يصبح بنفس درجة حرارة الغرفة.
    تُضاف الكريمة وُتقلب برفق. تُجمد.

كريمة زهور اللافندر

    تُقلب الكريمة مع زهور اللافندر وتُمرر على مصفاة على قدر نظيف. يُغلى الخليط.
    يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
    تُصب نصف الكريمة على خليط البيض ويُخلط جيدًا.
    يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.
    يُبرد قليلاً ليدفأ ثم يُذوب فيه الجيلاتين ويُبرد حتى يصبح بنفس درجة حرارة الغرفة.
    تُضاف الكريمة وُتقلب برفق. تُجمد.

موس الشوكولاتة

    تُغلى كريمة الخفق مع الفانيليا.
    يُضرب صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
    تُصب نصف الكريمة على خليط البيض ويُخلط جيدًا.
    يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.
    يُبرد قليلاً ليدفأ ثم يُبرد بإضافته إلى الشوكولاتة ويترك ليصبح بنفس درجة حرارة الغرفة.
    تُضاف كريمة الخفق إلى خليط الشوكولاتة وتُقلب.