سلطة الأعشاب

المقادير:

    5 شرائح سميكة من التوست اليابس، أزيلى القشرة الخارجية
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 كرنب أحمر، إفصلى الأوراق
    1 خس بلدى صغير، إفصلى الأوراق
    3 طماطم، مقطعة إلى جوانح
    180 جرام كرات الموزاريلا، مصفاه ومقطعة أنصاف
    1 خيار، مقطعة بالطول بالنصف ثم إلى شرائح
    1 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رقيقة
    ½ كوب أوراق الريحان الطازجة
    ½ كوب أوراق البقدونس
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

صوص السلطة الإيطالية

    ¾ كوب زيت زيتون
    2 ملعقة كبيرة خل أبيض
    1 ملعقة كبيرة ريحان، مفروم فرماً ناعماً
    1 ملعقة كبيرة زعتر، مفروم فرماً ناعماً
    2 فص ثوم، مبشور
    ½ ملعقة صغيرة سكر

 
الطريقة:

    سخنى الفرن على 200 درجة مئوية.
    قطعى الخبز إلى مكعبات 1 سم. فى وعاء صغير، ضعى الخبز وزيت الزيتون معا وقلبيهم ليمتزجوا جيداً. ضعيهم على صينية الخبز. إخبزيه لمدة دقيقة 4-8، حتى يصبح ذهبى اللون وهش. اتركيه ليبرد.
    فى وعاء كبير، ضعى الخس والطماطم والموزاريلا والخيار والبصل والأعشاب والخبز المحمص.
    الصوص الايطالية: اخفقى معاً كل المكونات. رشى نصف الكمية على السلطة قبل التقديم، وقلبيها جيداً.
    ضعى الكمية الباقية على جنب فى طبق صلصة منفصل