الأرز المحمر البحريني

المقادير

        2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
        ٢ كوب سكر
        ٢ ملعقة كبيرة زبدة ، مذوبة
        ٣ حبوب هيل، مفتوحة جزئياً
        زعفران
        ١ عود قرفة
        ١ ملعقة كبيرة ماء الورد
        ١⁄٢ ملعقة صغيره رشة هيل
    للتقديم :
        ٣ ملعقة كبيرة زبدة
        ١ هيل، مفتوحة جزئياً

طريقة التحضير والطهى

        يُنقع الزعفران في ماء الورد ويوضع جانباً حتى يُطلق الزعفران لونه.
        يوضع السكر في قِدر على نار متوسطة ويُحرّك الى أن يذوب، مع الحرص على ألاّ يحترق.
        يُسكب مقدار 4 أكواب من الماء الفاتر على السكر الذائب ثم يضاف الهيل وعود القرفة.
        عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف الأرز ويُحرّك لتجنب التصاقه بالقدر.
        يُسلق الأرز نصف سلقة حوالي 5 الى 6 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُصفّى.
        يعاد الأرز إلى القدر وتُسكب الزبدة المذابة فوقه ويُرش عليه مزيج ماء الورد والزعفران.
        يُترك الأرز على نار هادئة في قِدر مغطاة لمدّة 5 دقائق إلى أن ينضج.
        عندما ينضج الأرز ينقل الى طبق التقديم مع الحرص على ألا تكون حبات الأرز متلاصقة.
        قبل تقديم الطبق، تذوّب الزبدة الخاصة بالتقديم ويضاف إليها الهيل ثم تُسكب فوق الأرز.