مسلحون يخطفون قسا و11 مصليا من كنيسة في نيجيريا استنفار عسكري إسرائيلي على الجبهتين السورية واللبنانية إسبانيا ترصد 8 حالات اشتباه بالإصابة بحمى الخنازير وزارة الداخلية السورية تضبط شحنة ضخمة من المخدرات في ريف دمشق بعد عملية أمنية دقيقة في الزبداني الرئيس الأميركي دونالد ترامب يعلن قرب الإفراج عن تقرير حالته الطبية بعد تصويره بالرنين المغناطيسي تحذيرات إسرائيلية من موجة احتيال إلكتروني تستغل اسم «إل عال» لسرقة بيانات العملاء عبر روابط مزيفة مستوطنون يخربون مصدراً رئيساً للمياه للتجمعات الفلسطينية شرق رام الله بالضفة عواصف ثلجية في ويسكونسن تلغي مئات الرحلات الجوية في شيكاغو منظمة الصحة العالمية تعلن أن إثيوبيا تسجل 12 حالة إصابة بفيروس ماربورغ و8 وفيات زلزال بقوة 6,6 درجات يضرب غرب إندونيسيا

أخر الأخبار

حل مذهل لوقف إذابة "الآيس كريم" في الصيف باستخدام الموز

GMT 00:01 2018 الأربعاء ,25 إبريل / نيسان

لبنان اليوم - حل مذهل لوقف إذابة "الآيس كريم" في الصيف باستخدام الموز

جامعة Guelph في كندا

أوتاوا - العرب اليوم

توصل باحثون إلى حل رائع لوقف ذوبان الآيس كريم، وذلك اعتمادًا على مصدر غير عادي لم يكن مكتشفًا سابقًا من قبلهم، ويقول فريق البحث في جامعة Guelph بكندا، إن جلود الموز القديمة تحوي أليافًا صغيرة تعرف باسم السيليلوز، أرق من شعرة الإنسان بآلاف المرات، ويمكن إضافتها إلى الآيس كريم لجعلها أكثر دسمًا وأطول أمدًا.

وتم الإعلان عن هذا الاكتشاف في الاجتماع الوطني رقم 255، ومعرض جمعية الكيمياء الأميركية "ACS"، في نيو أورليانز. ويوضح الباحثون أنهم تمكنوا من تحسين مذاق المنتج النهائي، بالإضافة إلى التخلص من الدهون غير المرغوب بها، ليكون الآيس كريم صحيًا أكثر، ويتطلب الاكتشاف تغييرات طفيفة فقط في عملية معالجة التصنيع، ومن الضروري الحصول على ألياف نانوية من السيليلوز "CNFs" لإطالة عمر الأيس كريم.

وقام باحثو الجامعة الكندية بإضافة "CNFs" إلى الآيس كريم بتركيزات مختلفة، تتراوح من صفر إلى ثلاثة أعشار غرام لكل 100 غرام من الآيس كريم. وباستخدام مجموعة متنوعة من الأدوات التحليلية، قام علماء الأغذية بتقييم مدى فعالية مستخلص الموز في الحفاظ على شكل الآيس كريم مع مرور الوقت.

ويخطط الباحثون لاستكشاف كيفية تأثير أنواع مختلفة من الدهون، مثل زيت جوز الهند ودهون الحليب، على سلوك مركبات الكربون النانوية "CNFs" في الأطعمة المجمدة الأخرى، وفي الأعوام الأخيرة، حاول الباحثون استخدام مستخلصات لب الخشب، لمعالجة مشكلة الذوبان السابق لأوانه. وفي عام 2017، طور العلماء في اليابان آيس كريم مقاوم للذوبان، على أساس مركبات البوليفينول الموجودة في الفراولة.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

إعلام

تعليم

مرأة

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

حل مذهل لوقف إذابة "الآيس كريم" في الصيف باستخدام الموز

جامعة Guelph في كندا

أوتاوا - العرب اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

مصرف لبنان المركزي

بيروت ـ لبنان اليوم

الفنان اللبناني فضل شاكر

بيروت ـ لبنان اليوم

الذكاء الاصطناعي

الرياض ـ لبنان اليوم

الرسامة المكسيكية العالمية فريدا كايلو

نيويورك ـ لبنان اليوم

برشلونة الإسباني

برشلونة ـ لبنان اليوم

طبيب

لندن ـ لبنان اليوم

آروى جودة بفستان الزفاف

القاهرة ـ لبنان اليوم