علماء أميركيون يكتشفون مضادات حيوية في عش الغراب

نجح فريق من العلماء الأوروبيين في التوصل إلى بروتين جديد يتواجد في فطر عش الغراب ، يتمتع بخواص المضادات الحيوية ويعمل على قتل البكتيريا .

وكشفت مجموعة من علماء الأحياء المجهرية والبيولوجيا الجزيئية في زيورخ بالتعاون مع باحثين في جامعة "بون" الألمانية ، عن وكيل جديد في الفطريات أطلق عليها اسم " كوسبين" له نفس تأثير المضادات الحيوية ، إلأ أنه ينتمي إلى فئة مختلفة من المواد الكيميائية الحيوية ، فهو بروتين ، في حين المضادات الحيوية التقليدية غالبا ما تكون غير بروتينية وذات مركبات عضوية.

وقال ماركوس آيبى أستاذ علم الفطريات رئيس الفريق البحثي المشرف على تطوير الأبحاث ، إن هذا البروتين ، المتواجد فى روث الخيول ، متواجد أيضا في بعض أنواع عش الغراب ذو الصبغة السوداء .

وسلطت الأبحاث الضوء على آلية فهم وتفاعل الفطريات والبكتيريا المختلفة بعضها البعض ، في الوقت الذي أثبت فيه الباحثون أن البروتين المفرز من قبل عش الغراب مسؤول عن الخواص المضادة للبكتيريا التي يتمتع بها الفطر.

وقد جاءت هذه الأبحاث في ظل شغف العديد من العلماء لمعرفة آلية الدفاعات الطبيعية والمضادات الحيوية الطبيعية التي يستخدمها عش الغراب للدفاع عن ذاته ضد البكتيريا على مدى ملايين السنوات ، في الوقت الذي لم يلجأ فيه الإنسان إلى استخدام المضادات الحيوية الكيميائية المصنعة سوى من 70 عاما فقط ، ليصبح العديد منهم دون فعالية وجدوى بسبب مقاومة البكتيريا لهم.

وأوضح العلماء أن البروتين يظل مستقرا بشكل استثنائي حتى في حال تعرضه لدرجة حرارة تصل إلى 100 درجة مئوية لعدة ساعات أو عندما يتعرض لأنزيمات البروتين المدمرة .

ويرى العلماء إمكانية استخدام المضادات الحيوية الطبيعية المتواجد في عش الغراب في الطب والصناعات الغذائية ، بسبب خواصها القاتلة للبكيريا مثل بكتيريا "الليستيريا" ، وهو نوع من البكتيريا التي يمكن أن يتسبب في التسمم الغذائي الحاد .