موزات اللحم المتبلة بالخضراوات

المقادير
4    ملعقة كبيرة زيت زيتون
موزات ضأن
2    فص ثوم مفروم
1    ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1    بصل مُقطع مكعبات صغيرة
1    كوب زنجبيل مُقطع مكعبات صغيرة
1    كوب كرفس مُقطع مكعبات صغيرة
1/2    كوب بصل أخضر مُقطع مكعبات صغيرة
1    ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1    ملعقة كبيرة إكليل الجبل (روزماري) مفروم
3    كوب طماطم قطع مع العصير
ملح وفلفل

الطريقة
- يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، تُتبل قطع موزات اللحم بالملح والفلفل وتُحمر في الزيت الساخن من جميع الجوانب.
- يُضاف الثوم، الزنجبيل، البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح البصل ذهبي اللون.
- يُضاف الجزر، الكرفس والبصل الأخضر مع التقليب.
- تُضاف الطماطم مع العصير، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 35 دقيقة.
- يُضاف الزعتر وإكليل الجبل ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة. (مع مراعاة تقليبها من حين لآخر ويُمكن إضافة الماء إذا تطلب الأمر).