لحم بالتفاية

المقادير
1 كيلو لحم ضاني مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
250 جرام لوز المسلوق والمقلي.
1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
1 ملعقة صغيرة جنزبيل.
1 كيلو بصل مفروم,.
1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة.
2 معلقة كبيرة عسل
بيضتان مسلوقتان
4 فصوص ثوم مفروم
طريقة التحضير
لحم بالتفاية
- في حلة ضعي البصل المفروم والزيت والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس والفلفل الأبيض، والجنزبيل، والملح والزعفران والكركم واخلطيهم جيدا ثم اضيفي قطع لحم وقلبيها جيدا حتى تأخذ من كل التتبيلة.
- ضعي الحلة على نار هادئة، وبمجرد أن يتغير لونها أضيفي إليها الماء واتركيها حتى يكتمل نضج اللحم.
- عندما يطهى اللحم ويتقلى وتقل مرقته، نضيف ملعقتين كبيرتين من العسل، حسب الذوق، ونترك الخليط يقلى جيدًا، حتى تصبح المرق قليلة في الطنجرة ومخثرة.
- في إناء التقديم نضع قطع اللحم وتزين باللوز المقلي، ويمكن أن نضيف البيض المسلوق للتزيين.