كعك الفول السوداني

يُقدم الشيف أسامة السيد لـ" العرب اليوم" طريقة عمل "كعك الفول السوداني" كالتالي:

المقادير:

1/2 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

10 ملعقة كبيرة زبد

1/2 كوب زبدة فول سوداني

2 كوب سكر بني

4 بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب لبن رايب

للحشو

1/2 2 ك كريمة لباني

1/2 ك سكر بني فاتح

1/2 ك شكولاتة مبشورة

1/2 كوب زبدة فول سوداني (خشنة)

الطريقة :

للكعك

- يُسخَّن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن دائرية بقليل من الزبد، ويُبطن القاع بورق الزبد.

- يُنخل الدقيق مع باقي المكونات الجافة.

- يُخفق الزبد وزبدة الفول السوداني بالمضرب جيدًا، ثم يضاف السكر البني والبيض تدريجيًا واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا.

- يُضاف الدقيق تدريجيًا بالتناوب مع اللبن الرايب على ثلاث مراحل، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

- يُصب عجين الكعك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُترك الكعك ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم يُقلب على شبكة معدنية ليبرد تمامًا.