كروكيت الفراخ

المقادير:

    1 كيلو دجاج متبقي من وجبة امس
    1 كوب بشاميل غليظ (اقل أو أكثر حسب الاحتياج)
    بصلة مبشورة أو معلقة كبيرة بدرة بصل
    2 بيضة
    ملح و فلفل و بهارات
    بقدونس حسب الرغبة
    بقسماط
    دقيق
    بيض مخفوق
    زيت عباد الشمس

الطريقة:

    اسحبي اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرماً ناعماً.
    ضيفي إليه البشاميل و البيض والبقدونس و البصل و الملح و الفلفل و التوابل ثم يعجن حتى نحصل على عجينة متماسكةٍ.
    كوري من العجينة كور صغيرةٍ عريضة  او الشكل الذي تفضليه.
    اخفقي البيض و ضيفي له الملح و الفلفل.
    اغمسي كل كورة في طحين ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط (المخلوط بالزيت مسبقا حتى يكون ملمسه كرمل البحرالمندي) ثم نرصه في صينية و ندخله الفرن على 200 درجة سابق تسخينه.
    يترك بالفرن حتى اللون الذهبي.

وصفة البشامل الغليظة:

    اخلطي مع كل كوب مرقة منزوع الدسم معلقتين كبار لبن بدرة و معلقتين كبار دقيق.
    ذوبي المقادير في المرقة و هي ماذالت باردة ثم ترفع على نار هادئة مع التقليب حتى التماسك