كباب الضأن المغربي

وقت التحضير: 60 دقيقة الكمية تكفي: 2درجة المكونات 250 جم لحم ضأن مفروم ناعم 2 عود كرفس مقطع ناعما ملعقة كبيرة بصل احمر مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة صغيرة كمون 2 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملعقة صغيرة كزبرة قليل من القرفة 100 جم كسكسي 150 مل من مرقة الخضار أو الدجاج الساخنة 100 جم حمص 2 ثمرة بصل اخضر 6 وحدات مشمش مجفف مفرومة 2 ملعقة صغيرة نعناع جاف طريقة التحضير 1- في وعاء، يتم خلط الزيت مع الثوم و التوابل 2- أضف لحم الضأن و الكرفس و البصل مع الخلط الجيد 3- قم بتشكيل الخليط إلى 8 كرات وضعها في عدد 2 سيخ للشوي (أو 16 كرة و يتم وضعها على 4 أسياخ) 4- يتم شويها لمدة 15 دقيقة و تقلب مرة واحدة فقط 5- في هذه الأثناء ، يتم صب المرقة على الكسكسي في وعاء و يغطى لمدة 5 دقائق. 6- يضاف الحمص، المشمشية، البصل الأخضر و النعناع مع التقليب 7- تقسم الكمية على طبقين و تقدم مع الكباب