طريقة عمل تبولة لبنانية

المكونات:

*ثلاث ضمم بقدونس. * ربع ضمة من النعنع. *خمس حبّات من البندورة حجم كبير. *حبّة بصل متوسّطة الحجم. * عصير حبّتي ليمون. *ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم. *ثلاث ملاعق طعام كبيرة من دبس الرمان. * ربع كاسة من زيت الزيتون. * قرفة ناعمة حسب الرغبة ويفضّل أن لا تزيد عن ربع ملعقة كبيرة. * هيل مطحون ناعماً، وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نقوم بإزالة العروق الصقراء أو التالفة من البقدونس والنعنع وغسلهما جيّداً، وننقعهما في القليل من الخلّ الأبيض المخفّف بالماء لمدّة عشر دقائق، ثمّ نفرم البقدونس والنعنع فرماً ناعماً. ننقع البرغل الناعم بعصير اللّيمون ونتركه جانباً لمدّة نصف ساعة. نفرم البصل فرماً ناعماً، ثمّ نفركه بالقليل من القرفة المطحونة، والهيل الناعم، ونتركه جانباً أيضاً. نغسل البندورة جيّداً، ثمّ نقوم بفرمها فرماً ناعماً. نضع البندورة، والبصل، والبقدونس، والنعنع، والبرغل المنقوع في وعاء عميق، ثمّ نقلّب التبّولة برفق. نُضيف دبس الرمان، والملح، وعصير اللّيمون حسب الذوق، ونخلط برفق حتّى يتوزّع الملح ودبس الرمان جيّداً . نضيف زيتون ونخلط قليلاً التبّولة مع زيت الزيتون. نضع التبّولة اللّبنانية في صحن التقديم، ونزيّن التبّولة بأوراق الخسّ وأوراق الملفوف.