كيك بالموز للدايت

المكونات

     نصف كوب مشمش مجفف
    نصف كوب زبيب
    نصف كوب توت أحمر مجفّف
    نصف كوب تين مجفف
    نصف كوب جوز
    5 ملاعق كبيرة عصير برتقال
    110 جرام زبدة نباتية لايت
    85 جرام سكر أسمر داكن
    ملعقة كبيرة عسل
    2بيض
    3موز ناضج
    كوب دقيق
    ملعقة صغيرة بيكنج باودر

طريقه الطهى

     حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

    إدهني قالب كيك بأي مادة دهنيّة ثمّ غلّفيه بورقة زبدة.

    قطّعي الفواكه المجفّفة والجوز إلى قطع متساوية.

    ضعي الفواكه المقطّعة في وعاء وأضيفي فوقها عصير البرتقال.

    أتركي المزيج منقوعاً لـ25 دقيقة للتخفيف من طعهما.

    في الخلاط الكهربائي أو بواسطة مضرب يد، أخلطي السكر الأسمر، عصير البرتقال، الزبدة، الدقيق والعسل.

    أضيفي البيض واخفقي ثمّ ضعي البيكنج باودر واخلطي.

    إهرسي الموز ثمّ أضيفيه فوق المزيج واخلطي.

    أضيفي مزيج الفواكه المجفّفة وعصير البرتقال فوق الخلاط واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.

    ضعي المزيج في القالب ثمّ مرّري ملعقة مسطّحة على الوجه ليصبح مالساً ومتجانساً.

     أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه لـ50 دقيقة.

     أتركي الكيك يبرد ثمّ أخرجيه من القالب وانزعي ورقة الزبدة عنه وقدميه.