كيكة الجزر والقرفة

المقادير

بيض , 3 بيضات
فانيليا , 1 ملعقة صغيرة
سكر بودرة , 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي , 1/2 كوب
جزر مبشور , 3 كوب
دقيق , 1 كوب
قرفة مطحونة , 200 غم
زنجبيل , 1 ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر , 1 ملعقة صغيرة
طحينة لدهن قالب الكيك , 1 ملعقة كبيرة
للتزيين: ,
زبدة غير مملحة , 1 ملعقة كبيرة
جبن كريم , 100 غم
سكر بودرة , 100 غم

طريقة التحضير

حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

ادهني قالب كيك بالطحينة

في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الفانيليا جيداً

اسكبي الزيت تدريجياً مع الخفق باستمرار

أضيفي السكر البودرة والجزر المبشور وتابعي الخفق

في وعاء، أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر، القرفة والزنجبيل ثم أضيفيها فوق مزيج البيض في الخلاط الكهربائي

اسكبي المزيج في القالب واخبزيه لحوالى 25 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة

أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد جيداً

لتحضير التغليفة: في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة، جبن الكريم والسكر البودرة جيداً للحصول على كريمة كثيفة

ادهني وجه الكيكة وقدميها باردة مع القهوة أو الشاي.