"شهية" كتاب طبخ عملاق على الإنترنت

يتبلور الآن جدال على الصفحات ذات الألوان البراقة على Shahiya.com، وهو موقع لمشاركة الوصفات في الشرق الأوسط. وفيه تختلف مستخدمة مع مستخدمة أخرى حول وصفتها لتحضير الشيش بَرَك باللبن – وهو طبق لبناني من كرات العجين المحشوة باللحم في صوص من اللبن الدافئ. وبعد أن أعطيت المستخدمة نجمتين فقط، تأخذ في وضع مجموعة من التحسينات: ''لا بد أن يكون اللبن الزبادي من حليب الشياه، ونحن نستخدم النعناع بدلاً من الكزبرة''. لكن يلاحظ أن الوصفة تبدأ بحجة قوية تماماً: ''هذه هي الوصفة التي تتبعها والدتي وجدتي''. تقول هالة لبكي، وهي واحدة من ثلاث مؤسسات للشركة التي يوجد مقرها في بيروت. ''في كل بيت في الشرق الأوسط هناك طباخة عظيمة. ونحن نستفيد من موارد بحر عميق''. ومنذ إطلاق ''شهية'' قبل ثلاث سنوات، اجتذب الموقع نحو سبعة آلاف وصفة من 60 ألف عضوٍ مسجل في الموقع، وكسب 50 في المائة من الحصة السوقية لمواقع الطعام في المملكة العربية السعودية. وهناك اهتمام كبير من الجمهور الكبير الذي استطاع موقع شهية اجتذابه. إن تحضير الطعام واستهلاكه يلعب دوراً أساسياً في الشرق الأوسط، وفي الإعلان للنساء اللواتي يقمن به – وهذا ما يعتبر مصدراً لأموال كبيرة. وبصورة متزايدة كثير من هؤلاء النساء موجودات على الإنترنت، خصوصاً في الخليج. وهناك مواقع قليلة أخرى تستهدف هذه الفئة من الناس. موقع ''عالم حواء''، وهو أحد المنتديات الموجودة منذ فترة طويلة للمناقشة، ويستخدم في أكثر الأحيان من قبل السعوديات، يحصل شهرياً على نحو 12 مليون زيارة، وفقاً لألكساندرا طعمة، وهي مستشارة في الشركات الناشئة في المنطقة ومديرة إقليمية في موقع ''نبِّش'' لخدمات المهارات على الإنترنت Nabbesh.com. أما موقع ''زيتونة'' www.zaytouneh.com الموجود في الأردن، فيعرض مقاطع فيديو للتدريب على الطبخ، في حين أن موقع ''سوبر ماما'' www.supermama.me المصري يقدم خدماته إلى الأمهات. والمجال الذي يريد ''شهية'' التميز فيه هو التركيز على فئة متخصصة أساسية – وهي الطبخ – وأن يضمن أن المحتوى المتولد من المستخدمين قابل للاستخدام. ويقوم فريق من خبراء الطعام بتقييم جميع الوصفات المقدمة إلى الموقع، من أجل ضمان أن تكون كاملة وواضحة. وفي هذه الأثناء صممت خبيرة التغذية في الموقع خوارزمية تسمح للموقع بحساب المحتوى الموجود من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول في كل وصفة. وتقول طعمة: ''تمكنوا من تحقيق انخراط جمهورهم بصورة جيدة تماماً من خلال الحصول على توازن جيد بين المحتوى المقدم من الموقع والمحتوى المقدم من الجمهور''. وتعتقد لبكي أن ما يجعل المستخدمين يقدمون الوصفات على الموقع هو فكرة المساهمة بشيء جدير، أقرب إلى كونه كتاب طبخ عملاق على الإنترنت من كونه غرفة دردشة. وتقول بشيء من الذهول: ''أحياناً هناك مستخدمة أضافت 100 وصفة''. كذلك يولد الموقع كثيراً من التعليقات، ويوجد أكثر من 25 ألف مراجَعة حتى الآن.