يخنى الدجاج بالحمص

المقادير
4 x عدد سوسيس (مقطع)
3 x عدد فص ثوم مهروس
2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x معلقة كبيرة نعناع (مفروم)
1 x عود عيدان كرفس (مقطع صغير)
1 x رشة بابريكا
1 x معلقة كبيرة خل
1 x عدد دجاجة كاملة (مقطعة أربع أجراء)
1 x كوب مرق الدجاج
1 x عدد جزر (مقطعة صغير)
1 x عدد بصلة (مقطعة صغير)
1 x عدد فلفل أصفر حلو (مقطع صغير)
1 x عدد فلفل أحمر حلو (مقطع صغير)
1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x كيلو مشروم (شرائح)
½ x كيلو حمص (مسلوق)
½ x كوب بقسماط مطحون

الخطوات
فى إناء على النار نضع معلقة زبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
ثم نضيف الثوم والجزر والكرفس والفلفل الألوان ونقلب حتى يذبلوا ثم ينشلوا من الإناء ونضعهم جانبا.
ثم نضع فى نفس الإناء على نار عالية نضع باقى الزبد والدجاج ونقلب حتى تحمرمن جميع الجهات.
ثم نضيف للدجاج خليط الجزر والكرفس ونضيف الخل ونقلب مع كشط جميع الكتل المجمعة فى قاع الإناء.
ثم نضيف عصير الليمون والمرق ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويغطى الإناء ويترك لمدة ساعة.
ثم تنشل قطع الدجاج وتوضع جانبا.
ثم نضع خليط الخضر فى الخلاط مع البقسماط ونخلط حتى ينعم الخليط.
ثم نضع قطع الدجاج ثانيا على النار ويصب فوقها مزيج الخضر المهروس ونضيف حمص الشام والمشروم والسوسيس ونغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نتبل بالملح والفلفل.
يوضع فى طبق التقديم ويزين بالنعناع وويقدم بالهنا والشفا.