حلى عين الجمل

المقادير
- ثلاث أكواب من الدقيق المنخول
- كوب من النشا
- كوب من السكر البودرة
- بيضتان
- ملعقة كبيرة من الفانيلا
- ملعقة كبيرة من البايكنج باودر
- كوب زبدة مذوبة بدرجة حرارة الغرفة
 
مكوّنات التّوفي:
- كوبان من السكر الخشن
- عبوة من القشطة
- ثلاثة أرباع الكوب زبدة مذوبة بدرجة حرارة الغرفة
- عبوة من الحليب المركز المكثف
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كمية السكر، البيض، الفانيلا واخلطي حتّى تحصلي على مزيج ناعم كريمي .
- في وعاء، أنخلي كمية الدّقيق، النّشا،السكر والبايكنج باودر وقومي بخلط المكونات الجافة معاً .
- إبدأي بإضافة المواد الجافة على المزيج الأوّل، وابدأي بعملية العجن بيديك حتّى تتشكّل لديك عجينة ناعمة.
- إبدأي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تكملي باقي الكمية .
- ضعي كرات العجينة في القالب المخصّص لها، وبعد نضجها يمكنك رفعها بشوكة صغيرة وستحصلين على بيتفور بشكل قشرة عين الجّمل الخارجيّة، منقسمة إلى نصفين وشقراء اللّون.
- لعمل حشوة التوفي، ضعي في قدر على النار السكر وقومي بتقليبه حتّى يذوب تدريجياً ويتحول إلى سائل بني.
- أضيفي الزبدة وقلبيها مع السّكر حتّى يمتزجا معاً. أضيفي القشطة وقلّبيها مع السكر حتّى تمتزج مع خليط الزبدة والسكر .
- أضيفي عبوة الحليب المكثّف وقلّبي المكونات حتّى تحصلي على توفي بلون الكابتشينو. سيكون شبه سائل ولكن فور رفعه عن النار سيشتدّ .
- قومي بوضع ملعقة صغيرة من التّوفي في كل قسم من عين الجمل. بإمكانك لصق القطعتين معاً أو إبقاء كل قطعة لوحدها، وصفّيها في صينيّة خاصّة بالتّقديم.