ورق العنب المحشو

المكونات

نصف كغم من ورق العنب

4 أكواب من الأرز المصري

 نصف كوب من البقدونس

2 طماطم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعماً

نصف كوب من زيت الزيتون

2 ملاعق طعام من النعناع الجاف

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من بودرة مرقة دجاج كنور

عصير 3 ليمونات

لطهي ورق العنب:

2 بطاطس، مقطعة إلى شرائح

2 كوب ماء

مكعب مرقة دجاج كنور

4 ملاعق طعام من صلصة الرمان

نصف كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير

- يشطف الأرز وينقع في الماء لمدة (5) دقائق. يصفى الأرز ويضاف إليه الليمون، والطماطم، والبصل، وزيت الزيتون، والفلفل، والقرفة، والملح، والبقدونس، والنعناع، بودرة مرقة دجاج كنور، ويخلط جيداً.

- يملاُ ورق العنب بالمقادير أعلاه. يوضع في إناء طبقة من خمسة من أوراق العنب، وتغطى بشرائح البطاطس، ويوضع، أخيراً، ورق العنب المحشو. يغطى بطبق مسطح ذي زجاج مقاوم للحرارة.

- يذاب مكعب مرقة الدجاج كنور في الماء المغلي، ويقلب في نصف كوب من زيت الزيتون و 4 ملاعق طعام من صلصة الرمان. يصب الخليط، والسائل المتبقي من مقادير الحشو، فوق ورق العنب. يترك ليطهى لمدة ساعة واحدة. يقلب في طبق التقديم.

ملاحظة:
أضف مياه إلى مستوى السائل خلال فترة الطهي وإضافة كوب واح، عن الضرورة.
عند ملء ورق العنب، يثنى الجانب الخشن إلى الداخل.