كيكة الكمثرى مع صوص الكراميل الدافئ

المقادير 8 اشخاص
كوب تمر منزوع النوى
كوب ماء مغلي
نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
180 جرام زبدة 
ملعقة باكينج بودر
كوب سكر ناعم
بيضة
فانيليا
كوب ونصف طحين (دقيق)
ملعقة قرفة مطحونة
3 حبات كمثرى مقشرة ومقطعة الى نصفين
نصف كوب حليب
ربع كوب كريمة طهي
كوب سكر بني
صوص شوكولاتة للوجه (اختياري)
طريقة التحضير
قطعي التمر الى مكعبات صغيرة ثم ضعيه في وعاء حراري وضعي فوقه الماء المغلي مع صودا الخبز.
اخفقي 125 جرام من الزبدة مع السكر المطحون، اضيفي البيض مع الفانيليا واخفقي جيداً.
انخلي الدقيق مع الباكينج بودر والقرفة فوق خليط البيض وقلبي جيداً.
اضيفي التمر والكمثرى وقلبي من أسفل لأعلى.
صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق. واخبزي في متوسط الحرارة ومسخن مسبقاً لمدة ساعة او أكثر.
في اثناء خبز الكيكة جهزي صوص التوفي وذلك بخلط السكر البني، مع كريمة الطهي والحليب وباقي الزبدة. ارفعي الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ويكتسب اللون الذهبي.
قدمي الكيكة مع الصوص الدافئوزيني بصوص الشوكولاتة.