طريقة عمل الكنافة بـ"الجبنة"

يعشق المصريون والشعب العربي الحلويات بصفة عامة في أي شهر، ويتناولونها من وقت لآخر طبقاً للمناسبات، إلا أن في شهر رمضان الأمر مختلف، فلا يخل أي بيت علي مدار أيامه المباركة من أنواعها المختلفة، خاصة الكنافة والقطايف.

في هذا الموضوع، سنتناول طريقة عمل نوع الكنافة بالجبن وفقاً للمقادير وطريقة التحضير المنشورة علي موقع "شهية".
المقادير:

الكنافة بالجبن
١⁄٢ كيلوجرام شعيرية، الكنافة
١⁄٢ كيلوجرام جبن عكاوي
٣٠٠ جرام جبن موزاريلا
٤٠٠ جرام زبدة
الشربات
١ كوب سكر
١⁄٢ كوب ماء
١ ملعقة كبيرة عصير ليمونة حامضة
١ ملعقة صغيره ماء الزهر
طريقة التحضير:

1- تنقع الجبن العكاوي في ماء لمدة ليلة كاملة لكي نتخلص من الملح الموجود فيها.

2- يخلط الجبن العكاوي مع جبن الموتزريلا إلى أن تصبح خليط واحد متجانس.

3- تفتت شعيرية الكنافة إلى أن تصبح ناعمة، ويسكب عليها الزبدة المذوبة، وتفرك مع بعض.

4- يؤخذ القليل من الزبدة، وتدهن بيها الصينية التي تدخل الفرن.

5- يوضع طبقة من شعيرية الكنافة حوالي ثلاث ارباع الكمية، ثم الجبن ثم الربع المتبقي من الشعرية.

6- تدخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمر الأطراف.

7- تقلب على صينية أكبر من صينية الخبز، ثم تصب الشربات عليها