طاجن السمك الحار

المقادير
4 شرائح لحم سمك أبيض
4 حبات طماطم مقطعة للنصف بالطول
1 حبة بصل مفرومة
بانجان مقطع مكعبات
1/4 كوب زيتون أسود
فلفل احمر مفروم
فلفل أخضر مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء
زنجبيل طازج
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كمون
2 ملعقة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة ينسون
شطة
زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح- فلفل أسود
كزبرة خضراء للتزيين
خطوات التحضير
استخدمي الخلاط الكهربائي، ضعي الزيت مع الكزبرة والثوم والكمون والزنجبيل والكزبرة الناشفة والينسون والشطة و والملح وعصير الليمون واخلطيهم جيدا
قطعي السمك إلى قطع صغيرة وتبليها بالملح والفلفل، وغطيها بالخليط واتركيها مدة
في صينية على النار ضعي الطماطم مع زيت الزيتون والملح واتركيهم حتى تشوى تماما ثم قطيعهم جيدا
في طاسة سخني زيت زيتون اضيفي البصل والفلفل وقلبيهم مدة خمس دقائق ثم اضيفي الباذنجان وقلبيهم مدة 5 دقائق أخرى ثم اضيفي الطماطم والزيتون وملحيهم
ضعي كل الخليط في طاسة ذات غطاء ضعي السمك فوق الخضروات وغطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة على النار