شوربة بحرية

المقادير
- كيلو جمبري
- كوبان ماء
- بصلة صغيرة
- 4 فصوص حبهان
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
 
مكونات الحساء:
- كوب ونصف سلطعون
- بصلة متوسطة
- 3 حبات جزر متوسطة
- 6 أعواد كرفس
- حبتان بطاطس متوسطة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف كوب طحين
- كوب كريمة خفق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير
- إغسلي الجمبري بالماء وصفيه تماماً. ثمّ ضعيه في طنجرة متوسطة، وأضيفي إليه الحبهان، الملح والفلفل.
- قطعي البصلة إلى 4 أجزاء، أضيفيها إلى الجمبري، واسكبي عليه الماء.
- غطي الطنجرة واتركيها على نار متوسطة، قلّبي الجمبري من وقت لآخر حتى ينضج.
- إرفعي الجمبري من الطنجرة، قشريه وشقي ظهره. أزيلي منه الخط الأسود، واتركي اللحم في صحن جانبي.
- أسكبي القشر في طنجرة المرق، وضعيه على النار. أتركيه لدقائق حتى يتكثف المرق، ثم صفيه واتركيه.
- قشري الجزر واغسليه بالماء، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- إغسلي أعواد الكرفس جيداً بالماء الجاري، وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
- قشري حبات البطاطس، اغسليها جيداً، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- قطّعي البصلة إلى نصفين وافرميها جيداً بالسكين. ضعي الزبدة في طنجرة على نار متوسطة، وأضيفي إليها البصل المفروم وقلبيها حتى يصفر لونه.
- أضيفي قطع الجزر إليه، وقلبيها معه لمدة دقيقتين. أضيفي شرائح الكرفس، وقلّبي الخليط لمدة دقيقة. ثم أضيفي مكعبات البطاطس، وقلبيها مع الخليط حتى تلين.
- أنثري الطحين على خليط الخضراوات، وقلّبي معه جيداً لحوالي 5 دقائق حتى يندمجا. أسكبي مرق الجمبري على الخليط وقلبيه معه جيداً، ثم اخفقي.
- تبّلي الحساء بالملح والفلفل، وأضيفي إليه كريمة الخفق وقلّبيه على النار لمدة دقيقة.
- قطعي الجمبري، أضيفيه إلى الحساء واتركيه لدقيقتين.
- أضيفي السلطعون الناضج إلى الحساء، واتركيه لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
- أسكبي الحساء في صحن التقديم، وقدميه مع شرائح الخبز بالثوم المحمصة.