دجاج محشي بالكسكسي

المقادير

    2 فراخ حجم صغير
    بصله كبيره مقطعه مكعبات
    4 معالق كبيره زيت
    3 فصوص ثوم
    نصف معلقه صغيره ملح
    نصف معلقه صغيره فلفل اسود
    نصف زنجبيل
    معلقه صغيره كركم
    واحد ونصف كاس كبير ماء
    الحشوه
    200 جرام كسكسي جاهز
    2 ملعقة كبيرة زبيب
    3 معالق كبيره لوز مسلوق و محمر و مجروش
    نصف معلقه كبيره قرفه
    معلقه كبيره زبده
    مستكه ناعمه
    معلقه كبيره سكر
    لوز مسلوق للتزيين

خطوات التحضير

    نضع الكسكسي و الزبيب و اللوز المجروش و القرفه و الزبده و المستكه و السكر فى بولة ونخلطه جيداً ثم نقوم بحشو الفراخ بها و نغلق أطرافها بخيط حتى لا تتسرب الحشوة للموقد وقت الطهينقوم بتسخين الزيت فى حلة و نقوم بتحميرالبصل بها مع إضافه الثوم و البهارات ثم نضيف الفراخ على نار هادئة و نقلبها من وقت لآخر إلى أن تأخذ لون و بعدها نضيف الماء و اللوز المسلوق و نتركها على النار لمده ٣٠ دقيقه ( يمكن إضافه الماء زائد عند الحاجه ) وتقدم عند النضج