"بطاطس بالسلق" أكلة شعبية من بورسعيد

المقادير:

    كيلو بطاطس مقطع مكعبات متوسطة الحجم
    حزمة سلق مغسولة جيدًا ومقطعة
    ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
    بصلة كبيرة مبشورة
    معلقة كبيرة زبدة أو سمنة ذائبة
    مرقة دجاج أو شوربة أرانب
    2 فص ثوم مفروم
    معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
    ليمونة

الطريقة:

    اغسلي البطاطس جيدًا ثم قومي بتقطيعها مكعبات صغيرة وكذلك السلق قومي بغسله جيدًا وتقطيعه صغيرًا وضعيه جانيًا حتي أخر خطوة في الطهي
    احضري وعاء عميق وضعي به البصل المفروم وتبليه بالملح والفلفل والكمون ثم ضعيه عليه مكعبات البطاطس وقلبيهم جيدًا
    ضعي الشوربة (مرقة الدجاج) وملعقة سمن ذائبة إلي البطاطس المتبلة حتي تغطي الشوربة البطاطس تمامًا ثم غطيها واتركيها تستوي على نار متوسطة (تقريبًا 30 دقيقة أو أقل)
    في هذه الأثناء احضري مقلاة وسخني بها ملعقة صغيرة سمن شوحي فيها الثوم المفروم مع الكزبرة حتي يأخذ اللون الذهبي واضفيه للبطاطس وقلبيهم جيدًا
    قومي بتحمير السلق في مقدار سمن بسيط حتي يذبل ثم اضيفيه بالتدريج للبطاطس وقلبيهم جيدًا واتركيهم غلوة على النار لمدة 5 دقائق
    قدمي بعد ذلك طبق البطاطس بالسلق مع نصف ليمونة.