بروشيتا الخبز مع البندورة المجففة

المقادير

12 شريحة من الخبز الفرنسي أو الإيطالي أو الصامولي، مقطعة إلى شرائح مائلة

24 قطعة من البندورة المجففة مصفاة من خليط الزيت والثوم الموجود في القنينة

12 شريحة من جبنة الموزاريلا

12 ورقة حبق

3 إلى 4 فصوص ثوم

200ج من البندورة المجففة

نصف كوب من زيت الزيتون

15 إلى 20 فص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة

كوب من أوراق الحبق

ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية

ملعقة صغيرة من الأوريغانو أو التوابل الريفية

طريقة التحضير

تحمص شرائح الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم تخرج وتفرك بالثوم.

توضع شريحتان من البندورة المجففة فوق كل شريحة خبز ومن ثم ورقة أو ورقتان من الحبق وأخيرًا شريحة من جبنة الموزاريلا.

تدخل شرائح الخبز إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتقدم ساخنة بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.

تسلق البندورة المجففة في الماء حتى تصبح طرية عند لمسها بالإصبع. تطفأ النار وتترك حبات البندورة منقوعة في الماء لمدة ساعة كاملة، ثم تصفى وتوضع في مصفاة.

يوضع قسم من البندورة في قنينة وفوقه شرائح الثوم وأوراق الحبق الطازجة والأوريغانو والأعشاب الريفية. تكرر العملية نفسها بوضع طبقة جديدة من البندورة وشرائح الثوم وأوراق الحبق وهكذا دواليك حتى استعمال كل البندورة.

تغمر محتوىات القنينة بالزيت وتترك لمدة 5 إلى 6 أيام لاستعمالها لاحقًا في البروشيتا أو المكرونة أو البيتزا أو التورتات أو السلطات.