الكنافة بالجمبرى

المقادير :

نصف كيلو من الكنافة وتكون طازجة
نصف كيلو من الجمبري الكبير ومقشر ومنزع منه الظهر
فصين من الثوم المفروم
ربع كوب من زيت الزيتون
ربع كوب من الزبدة
ملعقة كبيرة من البقدونس
ملح + فلفل اسود
زيت للقلي
أسياخ خشبية منقوعة في الماء

طريقة التحضير :

مزج كل من الزبدة وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في وعاء كبير وإضافة الجمبري إلى الخلطة السابقة او التتبيلة السابقة وقومي بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً
قومي بأحضار مقلاة ووضعها على النار مع الزيت وإضافة الجمبري و طهيه لمدة دقيقتان على كل جانب وإزالة الجمبري من النار واتركي الجمبري حتى يبرد
إضافة الجمبري على السيخ من عند الذيل حتى يمر بطول الجمبري ولكن تجنبي ثقبه من الطرف الاخر
أبدأي في تقطع الكنافة إلى نصفين وضع الجمبري على احد أطارف الكنافة وقومي بلفها حتى الوصول إلى الذيل وبدون لف الذيل
تكرر لف الجمبري بالكنافة مع كل كمية الجمبري
أحضار المقلاة ووضع الزيت بها وتسخين الزيت ثم إضافة أسياخ الجمبري واتركيها حتى يتغير لونها ويصبح لون الكنافة بني ذهبي وارفعي الكنافة من على النار واتركيها حتى تتصفى من الزيت