الخضار المشكلة مع اللوز

المكونات

١ حبة بروكولي

١ ملعقة صغيرة نشا الذرة

١ ملعقة كبيرة صوص الصويا

٢ ملعقة كبيرة زيت

١/٤ كوب لوز المقشر

١ ملعقة صغيرة زنجبيل المفروم

٤ حبةبصل أخضر مقطعة بطول ٥ سم

١ حبة فلفل صغيرة، خضراء أو حمراء، تزال منها البذور وتقطع

ضمة من الكرفس المقعطة

١٢ حبة عرانيس الذرة الصغيرة

١/٢ 
كوب فطر الطازج والمقطع إلى شرائح

الإعداد

1يقطع البروكولي إلى قطع بحجم ٥ سم

2ضعي البروكولي في ماء مغلي قليلاً لمدة ٥ دقائق ثم ينقل إلى وعاء من الماء البارد أو يطهى على البخار

3يذوب نشا الذرة في صوص الصويا ويوضع المزيج جانباً

4تسخن المقلاة فوق نار متوسطة ويضاف الزيت. ثم يوضع اللوز ويطهى مع استمرار التحريك حتى يصبح اللوز ذهبي اللون. يخرج اللوز من الزيت ويوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت.

5ترفع درجة الحرارة

6يضاف الزنجبيل ويحرك الخليط جيداً ويطهى لعدة ثواني حتى تفوح نكهته

7يضاف البصل الأخضر والفلفل والكرفس والذرة. يترك على النار لمدة دقيقة واحدة مع الاستمرار بالتحريك

8يجفف البروكولي ثم يوضع في المقلاة مع الفطر واللوز. يقلى الخليط حتى يصبح الفطر طرياً

9يحرك نشا الذرة ويضاف إلى المقلاة

10تخلط المحتويات وتطهى حتى تصبح الصلصة كثيفة ولامعة

11تصب المحتويات في صحن دافئ

12معلومة: تعتبر الخضار المشكلة مصدراً ممتازاً للألياف. فعند تناول نصف كوب من 
الخضار المشكلة والمطهية والتي تحتوي على ٧ جرامات من الكاربوهيدرات الكلية و٥ جرامات من الألياف، يمكن عندها طرح ٥ جرامات من الألياف من ٧ جرامات من الكربوهيدرات الكلية فيتم هضم جرامين فقط من الكربوهيدرات!