الجمبرى بتتبيلة الكاري

المقادير :
1 كيلو  جمبري حجم متوسط

2/1 كوب خل

2 ملعقة كبيرة كاري

ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجاُ

2 ملعقة كبيرتان كزبرة ناشفة مطحونة

2/1  كوب زيت ذرة أو دوار الشمس

2 بصلة متوسطتان ومقطعتان “شرائح رفيعة “

3 فصوص ثوم مقطعة

2 ملعقة كبيرة زنجبيل “مفروم “

2 كوب حليب جوز الهند

2/1 كوب عصير تمر هندي مركز

1 كوب ماء

1 وحدة فلفل أخضر مقطعة “شرائح”

2/1 كوب كزبرة خضراء “مفرومة”

طريقة التحضير :
قشرى الجمبرى واتركى فقط الذيل، واغسليه جيدا مع عصر الليمون فى آخر مرحلة الغسيل ويشطف جيداً ويجفف

ثم ضعى قليل من الملح والخل لمدة 10 دقائق على الجمبرى

ثم احضرى وعاء وضعيه على النار مع الزيت ثم يشوح البصل والثوم والزنجبيل مدة 3 دقائق ثم ضيفى البهارات

، قلبى الخليط لمدة دقيقتين ، ثم ضيفى حليب جوز الهند وعصير تمر الهند والماء والفلفل الأخضر وباقي الملح

اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ، ثم ضيفى الجمبرى الى الخليط ورشى الكزبرة الخضراء ويطبخ لمدة 10 دقائق حتى ينضج