البسبوسة الملكية بالقشطة والزعفران

المقادير:
للقشطة:
2 كوب حليب سائل
علبة حليب مكثف محلى 395g
4 ملعقة كبيرة نشاء مذوبين ب 1/3 كوب حليب بارد
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة شعيرات زعفران

للبسبوسة:
كوب سميد ناعم او متوسط
4 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
بيضة
1/2 كوب زيت
علبة قشطة 170g
1/4 ملعقة شعيرات زعفران
1/4 ملعقة هيل مطحون
شيرة / قطر
طريقة الطهي:
لعمل البسبوسة:
1- سخني الفرن من الاسفل فقط على درجة حرارة 160

2- اخلطي كل مكونات البسبوسة بطبق عميق بواسطة ملعقة خشبية ثم اتركي البسبوسة ترتاح لمدة 15 دقيقة وبعد ذلك املئي 1/4 قالب التشيز كيك المتحرك الصغير بخليط البسبوسة و ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا إلى ان تبدأ تتحمر اطرافها ثم اخرجيها و سقي كل حبة بملعقة صغيرة من شيرة قودي و بعد ذلك دعيها جانباً بدون ان تخرجيها من القوالب.

لعمل القشطة:
1- ضعي كل مكونات القشطة بقدر علي نار متوسطة ما عداً النشاء المذوب بالحليب و استمري بالتحريك إلى ان يغلي المزيج و بعد ذلك اضيفي النشاء و حركي إلي ان يتكثف الخليط وارفعية عن النار و ضعية جانباً.

2- بنفس قالب البسبوسة ضعي طبقة من القشطة فوق البسبوسة بحث تغطي البسبوسة تماماً و ادخليها الثلاجة من 4 ساعات إلي ليلة كاملة ثم بعد ذلك افتحي القالب واخرجي حبة البسبوسة بالقشطة بهدوء و ضعيها بطبق التقديم و زينيها بالقليل من الفستق الحلبي وقدميها.