طريقة تحضير سلطة الخضروات الربيعية في المنزل

مكونات السلطة:

- ربع أوقية من الفاصولياء العضوية الجافة

- ربع أوقية من الحمص العضوي

- ملح وفلفل أحمر وفلفل عادي

- 6 إلى 8 أعواد من الهليون المقطع

- 6 حبات من الفجل

- حبة من نبات الهليون مقطعة

- بصل أخضر مفروم

- ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين

مكونات صلصة الخل:

- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

- قشرة نصف ليمونة مبشورة

- ملعقة صغيرة من الخردل

- نصف كوب من زيت الزيتون البكر

- نصف ملعقة من بذور الشمر المحمصة

- ملح وفلفل

طريقة التحضير:

- لتحضير صلصة الخل تخلط جميع المكونات الخاصة بها مع الانتباه إلى ضبط مقادير عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.

- ولتحضير السلطة: توضع حبوب الحمص والفاصولياء في وعاء كبير وتصب عليها نصف صلصة الخل مع القليل من التحريك، ومن ثم ترش بالقليل من الملح والفلفل والفلفل الأحمر.

- يوضع بعد ذلك كل من الهليون المقطع والفجل والشمر والبصل المفروم والبصل الأخضر في وعاء آخر، ويرش عليها الملح والفلفل، وتصب عليها بعض الملاعق من صلصة الخل.

- تخلط بعد ذلك جميع المكونات السابقة للحصول على سلطة شهية ومغذية.