تشكيلة منوّعة من المشاوي

المقادير: - نصف كيلوغرام من لحم الغنم المقطّع الى قطع متساوية والمخصّص للشيّ - نصف كيلوغرام من الكفتة الجاهزة - نصف كيلوغرام من الدجاج المقطّع الى قطع متساوية - نصف كيلوغرام من كستلاتة الغنم - 6 حبّات من الطماطم متوسطة الحجم للزينة - 6 حبّات من البصل متوسطة الحجم للزينة - نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم للزينة - خبز عربي (حسب الرغبة) - علبتان من الشيش مقادير تتبيلة الشيش الدجاج: - ربع كوب من اللبن الزبادي - ربع كوب من الشطّة - خليط من: (الكمون، الكزبرة اليابسة، الفلفل الأسود، الهال، القرفة، البابريكا) - ملعقتان كبيرتان من صويا الصوص - حبة واحدة من البصل المفروم - ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان من المايونيز - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون - رشّة من الملح طريقة تحضير تتبيلة الدجاج: تخلط جميع هذه المكونات مع بعضها، وينقع بها الدجاج قبل يوم من شيّه، حتى يتشّرب جميع هذه النكهات. مقادير تتبيلة اللحم الغنم والكستلاتة: - ملعة كبيرة من البهار الاسود -ملعقة كبيرة من البهار الأبيض - رشّة من الملح - نصف كوب من اللبن الزبادي طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات مع بعضها، وينقع بها لحم الغنم والكستلاتة قبل بدء الشيّ بحوالي الساعتين أو أكثر (حسب الرغبة). طريقة تقديم المشاوي المشكّلة: 1- بعد الإنتهاء من شيّ الدجاج واللحمة، توضع في طبق التقديم. تقدّم المشاوي المشكّلة ساخنة، ويزيّن الطبق بأرغفة الخبز العربي مع الطماطم المشوية والبصل المشوي وأوراق البقدونس الأخضر. (المقادير تكفي لـ 6 أشخاص). مدة الطهي: 25 دقيقة