يخنة اللحم والخضار

المكوّنات

    زبدة - ملعقة كبيرة
    لحم بقر مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام
    ماء - 4 أكواب
    مرق لحم - مكعب
    بصل أبيض حجم صغير مفروم فرماً ناعماً - 1
    ثوم مهروس - فص
    جزر حجم كبير مقشّر ومقطّع - 1
    بطاطس حجم كبير مقشّرة ومقطّعة - 1
    ذرة مجمّدة - نصف كوب
    بازلاء مجمّدة - نصف كوب
    لوبياء خضراء مجمّدة - نصف كوب
    معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
    صلصة ورسسترشاير - ملعقة صغيرة
    سكر - ملعقة صغيرة
    بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
    زعتر مجفف - نصف ملعقة صغيرة
    ورق غار - 1
    دقيق - 3 ملاعق كبيرة
    ملح - بحسب الرغبة
    فلفل - بحسب الرغبة

نصائح

- تأكّدي أن الدقيق تداخل تماماً في المزيج لتتجنّبي الحصول على تكتلات.
- للمزيد من اليخنات الشهية، إخترنا لك: يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم ويخنة الدجاج بالخضار.
طريقة العمل

1- ضعي الزبدة ومكعبات اللحم في قدر على حرارة متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لون اللحم من كل الجهات.
2- أسكبي الماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
3- خفّفي النار وأزيلي الرغوة عن وجه المزيج.
4- أضيفي البصل والثوم، غطّي الوعاء واتركيه لحوالى ساعة حتى ينضج اللحم.
5- أضيفي المرق والبطاطس والذرة والبازلاء واللوبياء ومعجون الطماطم وصلصة ورسسترشاير.
6- نكّهي طبقك بالسكر والزعتر وورقة الغار والكلح والفلفل وحرّكي المكوّنات بتأن حتى تتداخل.
7- عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالى 30 دقيقة.
8- في وعاء صغير، ضعي الدقيق وذوّبيه بالقليل من مرق اللحم.
9- أضيفي مزيج الدقيق على القدر واتركيه على النار لـ10 دقائق إضافية.