صينية القرنبيط بالبشاميل

المقادير :

ثمرة قرنبيط
بصلة مقطّعة قطع صغيرة
½ كوب جبنة رومي مبشورة
ثمرة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة
½ كيلو لحمة مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة كمون
ملح وفلفل أسود
2 كوب ماءمقادير البشاميل
3 كوب لبن
½ كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سمنة
مكعب مرقة دجاج
ملح وفلفل أسود

الطريقة :

– لتجهيز البشاميل؛ سيّحي السمنة على النار واضيفي عليها الدقيق وقلّبيه لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح لونه ذهبيا، وبعد ذلك اضيفي اللبن بالتدريج، مع مراعاة التقليب المستمر، حتى لا يلتصق الخليط أو يتكُتَل، واستمرّي في إضافة اللبن تدريجيا حتى تحصلي على خليط يُشبه الكريمة، وبعد ذلك اضيفي الملح والفلفل ومكعب مرقة الدجاج، واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق، مع مراعاة التقليب المستمر، بعد ذلك اطفئي النار، واتركيه حتى يبرد.
– عصّجي اللحمة المفرومة؛ بإن تقلبي البصلة الكبيرة مع السمنة على النار لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك اضيفي اللحمة المفرومة، والملح، والفلفل الأسود، وقطع الفلفل الأخضر، واتركيهم على النار لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر، بعد ذلك اضيفي نصف كوب ماء، واتركيهم على النار حتى تتشرب اللحمة أي ماء موجود فيها.
– اسلقي القرنبيط في ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة كمون، وبعد ذلك اغسليه جيدا بماء بارد، وقطّعيه قطع صغيرة، ثم ضعيه في المصفاة حتى يتصفّى من الماء.
– اخلطي قطع القرنبيط مع نصف كمية البشاميل الموجودة عندك، وبعد ذلك احضري صينية بايريكس، وادهنيها بملعقة بشاميل، وابدأي في رصّ قطع القرنبيط، ثم غطّيها باللحمة المعصّجة، وبعد ذلك افردي عليها الكمية الباقية من البشاميل، ثم ضعي عليها الجبنة الرومي المبشورة.
– ادخّلي الصينية الفرن لمدة ساعة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا، وبعد ذلك اخرّجيها وانتظري ربع ساعة، وبعد ذلك قطّعيها وضعيها في أطباق التقديم ... وبالهنا والشفا.