تيراميسو بالفواكه

1 باكيت بسكويت أصابع
1 كوب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 علبة متوسطة فواكه مشكلة
خليط الجبن
4 حبة كبيرة صفار البيض
3/1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1 كوب عصير فواكه
2/1 ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم
450 جرام جبن إيطالي ماسكربون
1 كوب كريمة سائلة
4/1 كوب قيمر (قشطة)
للتقديم بودرة الكاكاو السادة
طريقة التحضير
1. في طبق واسع عالي الحافة ضعي الماء، القهوة والسكر. باستعمال ملعقة قلبي الماء إلى أن تذوب القهوة. دعي خليط القهوة إلى أن يبرد تماما.
2. خليط الجبن: في طبق عميق ضعي صفار البيض، السكر والفانيليا. ضعي الطبق على قدر به ماء ساخن على نار متوسطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض مع بقية المكونات إلى أن يذوب السكر ويتكون خليط ناعم. هذه الخطوة مهمة للتأكد من نضج صفار البيض. أضيفي برش البرتقال وعصير الفواكه.
3. في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الكريمة والقيمر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتكون خليط كريمي وهش القوام. مع استمرار تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة أضيفي خليط صفار البيض على خليط الجبن. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
4. أحضري طبق تقديم شفاف عالي الحافة أو حسب ما يتوفر لديك.
5. ضعي إصبع من البسكويت في قاع الطبق. كرري الخطوة إلى أن تغطي قاع الطبق. وزعي قليل من خليط الجبن. وزعي قليل من الفواكه المشكلة. إغمسي المزيد من أصابع البسكويت في القهوة ورتبي على حواف الطبق. ضعي عدة أصابع على الفواكه. وزعي قليل من خليط الجبن. وزعي الفواكه. كرري الخطوة إلى أن تستعملي جميع المكونات.
6. ضعي التيراميسو في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
7. أخرجي التيراميسو من البراد. من خلال مصفاة ناعمة أنثري كمية وفيرة من بودرة الكاكاو على التيراميسو ثم قدميه.