قطع صدور الدجاج المقليًة مع السبانخ

تتمثل هذه الأكلة في مزج قطع صدور الدجاج مع السبانخ والتوابل.

الوقت المطلوب لتحضير الأكلة حوالي 30 دقيقة.
 
المكونات (لأربعة أفراد):
2 صدور دجاج دون جلد أو عظم (وزن الواحدة 9-10 أوقية).
2 ملعقة زيت زيتون.
3 ملاعق عصير ليمون طازج.
2 فص من الثوم مفروم أو مهروس.
1 ملعقة روز ماري مقطع إلى أجزاء.
1 حزمة من السبانخ، غسلها في الماء مرتين جيدًا.
2 حبة من البهارات  المطحونة والمُحمًصة بشكل خفيف.
1/2 ملعقة من الكزبرة المُحمًصة بشكل خفيف، أو بذور الكمون المطحون.
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
الملح حسب الطلب.
فلفل طازج مطحون.
2 ملعقة دقيق لميع الأغراض أو خال من الجلوتين، مثل: دقيق الأرز أو دقيق الذرة.
2 ملعقة بذور العنب وعباد الشمس أو زيت الكانولا.
 
طريقة التحضير:
أولاً: قم بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والروز ماري والفلفل في وعاء كبير. وقم بتقطيع كل صدر دجاج إلى قطعتين متساويتين (3 إذا كانوا 12 أوقية أو أكثر)، وضعهم في وعاء. قم بخلطهم معاً وتبريدهم لمدة تتراوح بين 15-30 دقيقة.

ثانياً: اخلط البهارات والكزبرة أو الكمون والقرفة المطحونين في وعاء صغير وضعهم جانباً.

ثالثاً: ضع الدجاج بعيداً عن الماء المالح واتركه حتى يجف. ضع ورقتين من غلاف بلاستيكي على سطح العمل الخاص بك، وضعهم بالقرب من بعض بحيث يكونوا كورقة كبيرة، وقم بدهنهم بفرشاة بها زيت زيتون.

ثم ضع قطعة من الدجاج في منتصف الورقة البلاستيكية ورشها بالقليل من الزيت. وقم بتغطية الدجاج بطبقة أخرى من الغلاف البلاستيكي. اعمل من المركز إلى الخارج، بضغط صدور الدجاج حتى يكون سطحها متساوٍ وسمكها يصل إلى 1/4 بوصة (لا تقم بالضغط بشدة حتى لا يتمزق اللحم)، وفى حالة حدوث ذلك فلن تكون نهاية العالم، فسيكون لديك قطع قليلة للطهي. وقم بتكرار تلك الخطوات على قطع صدور الدجاج المتبقية.

رابعاً: ضع صدور الدجاج المقطعة مع الملح والفلفل على جانب, وقم برش بعض الدقيق عليهم.

خامساً: قم بتشغيل الفرن على مستوى منخفض، وأضف الزيت إلى المقلاة. وعندما يتم تسخين الزيت، قم بوضع قطعة أو قطعتين من الدجاج في المقلاة حسب حجمها. سيستمر الطهي من 1 1/2 دقيقة حتى يبدأ القاع في الاحمرار وكذلك الأمر بالنسبة لقلبها على الجانب الآخر. قم بنقلهم إلى طبق كبير وأحفظهم دافئين في الفرن.

سادساً: قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وأضف التوابل المطحونة إلى المقلاة وعندما يبدأ في الطش، أضف السبانخ والملح والفلفل حسب الطلب. قم بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية، واستمر حتى تذبل السبانخ في خلال 203 دقيقة. ضعها في الطبق الكبير أو الأطباق وقدم بتقديمها مع الدجاج.

العناصر الغذائية التي تحتوى عليها الوجبة:

تحتوى هذه الوجبة على 225 سعره حرارية، 10غم من الدهون، و2 غم من الدهون المشبعة، و6 غم من الدهون غير مشبعة، 2 غم من الدهون الأحادية غير المشبعة، 73 مغم من الكولسترول، و6 غم من الكربوهيدرات، و2 غم من الألياف الغذائية، و199 مغم من الصوديوم (لا تشمل الملح حسب الطلب)، و27 غم من البروتين.