القاهرة - العرب اليوم
المكونات:
8 أوقية من الـ فوسيلي أو معكرونة الروتيني
(CORKS CREW)
3/1 كوب بيستو
2/1 كوب جبن البارميزان المبشور
2/1 كوب مايونيز
2/1 كوب قشدة حامضة
4/1 كوب حليب سائل أو أكثر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل
1 رأس خس روماني كبير مقطق الى شرائح 1 انش
1 كوب من طماطم العنب مشرحة الى نصفين
2/1 كوب من الزيتون الأسود مشرح الى نصفين
4 أوقية من جبن الموزاريلا مقطعة الى مكعبات
4 ملاعق كبيرة من الصنوبر ( اختياري)
8 بارميزان اضافية للبرش
طريقة التحضير:
اطهي المعكرونة في ماء مملح حسب تعليمات العبوة , من ثم قومي في تصفيتها من الماء واغسليها بالماء البارد , اتركي المعكرونة جانبا لتصفى من الماء, قلبيها في وعاء مع 4 ملاعق كبيرة من البيستو.
ضيفي جبنة البارميزان وقلبيها جيدا ثم غلفيها وضعيها في الثلاجة إلى أن تبرد.
حضري الصلصة بخفق المايونيز , القشدة الحامضة , الحليب مع ما تبقى من البيستو.
ضعي الملح والبهار , تذوقيها واضبطي التوابل حسب الحاجة.
على الخليط أن يكون سائلا ليشكل غلافاً فيما بعد لمزيج الخس والمعكرونة.
ضعي الخليط جانبا .
في حال رغبتي في إضافة الصنوبر قومي بتقلية حبات الصنوبر على نار هادئة حتى تصبح بنية اللون وضعيها جانباً.
لتجميع السلطة , ضعي طبقة من الخس في وعاء كبير , وأضيفي طبقة غنية من المعكرونة المخلوطة بالبيستو , أضيفي البندورة , الزيتون , الجبنة المبشورة وملعقة كبيرة من الخليط ليغلف سطح المكونات , يجب ان يكون المزيج سائلاً بما يكفي ليتسرب إلى أسفل السلطة.
زيني السلطة بالصنوبر والبارميزان ثم قدميها.