القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات
5 فصوص ثوم كبيرة
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 نقاط من الليمون
½ ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من مسحوق النشا
¾ كوب ماء
طريقه الطهى
يذاب النشاء بالماء ثم يرفع في وعاء على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويحرك جيدا حتى يتكاثف ويغلي
نرفع النشا عن النار ونتركه حتى يبرد .
يدق الثوم مع الملح جيدا .
يوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا .
أثناء الخفق بالخلاط الكهربائي نضيف زيت الزيتون على دفعات (نصف ملعقة كل مرة) .
نستمر في الخفق حتى ينعم المزيج وينتفخ حتى يصبح مثل الكريمة .
نسكبها في زبدية كبيرة أو أطباق الصوص الصغيرة .
قدميها مع المشويات والبروستد .