المقادير :
بياض البيض: 3 حبات
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة
الفلفل الحلو: 1 حبة (مفرومة)
البصل: 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
جبنة شيدر: 30 غراماً
الزبدة: ملعقتان صغيرتان
بندورة: 1 حبة (متوسطة، مشوية)
التوست الاسمر: قطعة (المحمص)
البطاطس: 2 حبة (الهشّة الخاصة بالفطور، مقليّة (تباع جاهزة في "السوبر ماركت"))
طريقة التحضير
1. في مقلاة غير لاصقة توضع على النار، تذوّب الزبدة، ثم يضاف كلّ من الفلفل الحلو والبصل والبندورة والسبانخ المفرومين، وتدع هذه المكوّنات لدقيقتين على النار.
2. ثم، يخفق بياض البيض مع جبنة "تشيدر"، ويسكب هذا الخليط على الخضر في المقلاة، وينثر الملح والفلفل الأسود. ويترك البيض على النار حتى ينضج، ثم يقلب على الجهة الأخرى. 
3. يوضع "الأومليت" الصحي في طبق التقديم، وإلى جانبه البندورة المشوية بالفرن و"التوست" المحمص، والبطاطس الهشة المقلية (اختياري).