المقادير

    2 فيليه سمك
    2 بيض مخفوق
    ملعقة مستردة ديچون
    2 فص ثوم
    زبادي صغير
    3 ملعقة كبيرة دقيق
    ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
    ملعقة صغيرة كمون
    ملعقة صغيرة شطة ناعمة
    ملح
    فلفل
    2 كوب زيت تحمير
    2 ورق دنتيل للتقديم

طريقة التحضير

* يغسل السمك جيداً ويجفف

* يدق الثوم مع الملح والفلفل والكمون حتى ينعم

* يخلط الزبادي و البيض مع الدقيق وباقي التوابل ويضاف الثوم والبيكربونات ويترك ساعة في البراد

* يقطع السمك شرائح عرض ١ بوصة ويغطى بالخلطة ويقلى فوراً في زيت متوسط الحرارة

* يرفع من الزيت بعد إكتساب اللون الذهبي ويجفف على ورق ويقدم مع صوص الترتار