القاهرة - العرب اليوم
المقادير
باذنجان مكعبات مقلى
زيت زيتون
ثوم صحيح
فلفل احمر ناشف
كابري
زيتون اخضر
زعتر فريش مفروم
رشة سكر
طماطم
ريحان
مكرونة مسلوقة
طريقة التحضير
* قطعى البصل و افرميه و كذلك الطماطم ثم قطعى الزيتون و الكابرى ايضا و الثوم
* شوحى الثوم مع الزيت فى طاسة ساخنة ثم ضيفى اليه البصل ثم ضيفى الكابرى و الزيتون الاخضر
* ضيفى الطماطم المفرومة والفلفل الاحمر الناشف
* ضيفى الباذنجان المقلى وقلبى جيدا حتى تتجانس المكونات مع اضافة الزعتر الفريش و الفلفل الاسود و رشة سكر
* ضيفى المكرونة الى الصوص و قلبى جيدا ثم تقدم بالهنا مع الجبنة البارميزان المبشورة و الريحان