المقادير

    ربع كيلو بطاطس قاورمة
    نصف عرق لحم بقرى
    بصل قاورمة
    مشروم
    روزمارى
    زعتر
    فصوص ثوم
    ملح
    زيت
    ثوم مفرى
    فلفل

طريقة التحضير

* فى طاسة ساخنة شوحى البصل و المشروم و الملح

* تبلى اللحم بالروزمارى و الزعتر و الملح و الفلفل ثم نقوم بلفها بالدوبارة و نتبلها بالملح و الفلفل و نقوم بتشويحها فى الزيت ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 150 لمدة ساعة

* أضيفى للخضار ملح و فلفل و زيت و روزمارى و زعتر و فصوص الثوم و المرق و زبد

* صفى الخضار و نضع زبد فى نفس الطاسة و دقيق ثم السائل الناتج عن تصفية الخضار و عصارة اللحم الناتجة عنها و الملح و الفلفل

* افرمي البقدونس و ضيفيه للبطاطس فى طاسة على النار مع الزبد و الملح و الفلفل و القليل من الزيت

* قدمى اللحم مقطعة لشرائح مع البطاطس و المشروم