المكونات

    4 شرائح سمك مخلي أبيض متماسك مقطعة أنصاف (200 جرام لكل منهم)
    500 جرام قرع مقشر مقطع ويدجز
    400 جرام طماطم مسحوقة معلبة
    2 كوب كسكسي
    2 كوب ماء مغلي
    1 1/2 كوب مرقة دجاج
    1 كوب بسلة مجمدة
    1/3 كوب ورق بقدونس
    1 عصا قرفة
    1 ثمرة بصل مفرومة
    2 فص ثوم مفروم
    2 ملعقة كبيرة لوز مقطع شرائح طولية محمص
    1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
    2 ملعقة شاي كركم مطحون

طريقة الطهي

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق الجانبية إليكى طاجن السمك والقرع ذو  المذاق  الطيب الرائع

و إليكى الطريقة .

تحضير طاجن السمك والقرع

    يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية ثم يضاف الثوم والزنجبيل و الكركم والقرفة ويقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته ثم تضاف الطماطم والمرقة والقرع و يترك على نار خفيفة مغطى لمدة 10 دقائق حتى ينضج القرع فقط و يتبل بالملح والفلفل .
    يوضع السمك على خليط القرع و يطهي مغطى لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك فقط ثم تضاف البسلة ويطهي مغطى لمدة 2 دقيقة حتى تلين البسلة .
    في هذه الأثناء يوضع الكسكس في طبق حراري واسع و يغطي بالماء مغلي و يغطي و يترك جانباً لمدة 5 دقائق ثم تفصل الحبوب بالشوكة .

إقتراحات لطاجن السمك والقرع

يقسم الكسكس بين أطباق التقديم و يوضع عليه الطاجن و ينثر عليه البقدونس و اللوز المحمص و يقدم