شوربة حساء البصل بالجبن البارميزان

المقادير:

4 حبات بصل كبيرة الحجم
7 كوب شوربة (حساء طيور أو لحم )
5 ملاعق كبيرة زبدة (تقسم قسمين)
1 /2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
شريحتان من خبز توست مزال الاطراف
1/2 كوب جبن بارميزان (أو جبن رومي) مبشور

التحضير:

يقشر البصل ويقطع حلقات دائرية رقيقه.
يقطع الخبز مكعبات صغيرة.
 تذاب نصف كمية الزبده ويحمر فيه البصل حتى يصبح لونها شفاف دون احمرار (من الممكن إضافة 2-3 ملاعق زيت ذرة حتي لاتحترق الزبد).

يوضع عليه الفلفل والشوربة ( الحساء) ويترك على النار لمدة 10 دقائق .
 تذاب باقي الزبدة ويحمر به مكعبات الخبز ثم يجفف ويترك جانباً .(يوضع في طبق علي ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة .)

 يضاف الملح للشوربة  إذا كانت الشوربة غير مملحة ،  ثم تقدم ساخنه بعد رشها بالجبن المبشور والخبز علي الوجه.
من الممكن إضافة حبة فلفل رومي ألوان (أخضر أو أحمر أو أصفر) مفرية ناعما وتغلي مع الحساء قليلا  ، وستعطي طعما مختلفا .

ممكن أيضا إضافة حفنة من الكسبرة الخضراء المفرية أو البقدونس المفري وستعطي طعما غنيا بمذاق الخضروات .