المكونات

    800 جرام روبيان أو قريدس طازج متوسط الحجم منظف و مقشر تماماً
    2بيضة
    100 جرام دقيق أبيض
    100 جرام بقسماط أو كعك مطحون
    1 بصلة وسط مفروم ناعم
    1 كوب زيت
    150 جرام جبنة بارميزان
    5 فصوص ثوم مهروس
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
    1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
    1ليمون حامض مقطعة شرائح
    1 ملعقة كبيرة مايونيز
    1 ملعقة كبيرة خردل
    1 ملعقة صغيرة بهار أبيض
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1/2 كوب ماء
    1 ملعقة كبيرة بقدونس
    1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة الطهي

        قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب أنواع المقبلات البحرية  وإليكى روبيان بانيه مع صلصة بارميزان ذو مذاق مميز  و رائع و إليكى الطريقة .

تحضير روبيان بانيه مع صلصة بارميزان

    تحضير الصلصة و توضع جبنة البارميزان في الخلاط مع نصف كمية الثوم و تضرب حتى تنعم ثم يضاف الخردل و المايونيز و البقدونس المفروم و زيت الزيتون و ملعقة-كبيرة عصير ليمون و بعض الملح و الماء إلى الخلاط و تضرب حتى نحصل على صوص كثيف نضع الصوص في طبق جانبي .
    لتحضير الروبيان يغسل الروبيان جيداً و يتبل بعصير الليمون و الخل البلسميك و البصل المفروم و الثوم المهروس و الملح و الفلفل الأبيض ثم يترك في البراد لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة .
    نخلط قليلاً من الملح و الفلفل الأبيض على الناشف مع بودرة الكعك .
    يحمى الزيت النباتي في المقلاة على نار عالية فى البداية .
    يغمس الروبيان في الدقيق ثم البيض ثم بودرة الكعك و يوضع في المقلاة ثم تخفف النار قليلاً و يقلب الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً و مقرمشاً من الخارج .

إقتراحات للروبيان البانيه مع صلصة البارميزان

يصفى الروبيان بعد إنضاجه من الزيت ثم يوضع في طبق التقديم و يزين بالبقدونس و شرائح الليمون و يقدم ساخناً بجانب الصوص .